Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras

A Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras, que agora pode ser chamada de TMC, alcança sua nova e 6ª Edição, integralmente revisada, ampliada e atualizada.
Nesta 6ª edição, acrescentou-se maior número de alimentos in natura ou minimamente processados e de preparações culinárias de outras regiões do país. Realizou-se também a inclusão de outros nutrientes, além de ter sido alterada a base de composição centesimal dos alimentos.
A TMC é um instrumento que permite aos nutricionistas avaliarem o consumo alimentar de indivíduos a partir do relato de ingestão em medidas caseiras. Permite também auxiliar na prescrição dietética.
Este trabalho tão minucioso também será muito útil para alunos de nutrição, em suas atividades acadêmicas, e pesquisadores, bem como para outros profissionais da saúde, de gastronomia, técnicos e engenheiros de Alimentos, além do público geral. –

Capítulo 01 – Introdução, 1

Capítulo 02 – Métodos, 3

Capítulo 03 – Tabela, 9

Capítulo 04 – Referência de Composição Centesimal dos Alimentos, 121

Capitulo 05 – Referências bibliográficas, 149

Data da Publicação: 01/10/2023

Ano da Edição: 2023

Idioma: Português

Áreas: Técnicos

Dimensões: 24 x 17 x 1 cm

Formato: BOOK

Editora: Editora Atheneu

Páginas: 164

Autor: Ana Beatriz Vieira Pinheiro

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